Lees meer op deze pagina »
Word Keukenmedewerker
Tijdens deze instapopleiding krijg je in 1 semester een initiatie in warme en koude keukenbereidingen. Je leert eenvoudige snacks en ijsjes te bereiden – croque monsieur, spaghetti bolognaise, een dame blanche met zelfgemaakt roomijs, … Bovendien leer je deze gerechten ook netjes presenteren. Aan het einde van deze opleiding ben je klaar voor een toffe job in een leuke brasserie, bistro, taverne of in een gezellig ijssalon.
Is het iets voor jou?
Als keukenmedewerker help je de kok en het andere keukenpersoneel bij alle voorbereidingen in de keuken – van goederen bestellen en ontvangen tot eenvoudige bereidingen maken en opruimen.
- Je volgt instructies nauwgezet op en raakt niet van de wijs tijdens een drukke service.
- Je ziet zelf waar je kan bijspringen, ruimt na de dienst op en maakt alles schoon.
- Je houdt van orde en netheid in de keuken, want lekkere gerechten zijn ook voedselveilig.
- Je hebt geen 9-tot-5-mentaliteit – flexibele uurroosters en weekendwerk horen erbij.
Praktisch
- Start op 11 oktober 2021
- Duurtijd van 1 semester
- Arbeidsmarktgericht
- Ondersteuning – Nederlands voor Anderstaligen
Wat leer je?
In één semester oefen je verschillende snijtechnieken en bereid je eenvoudige gerechten. Je krijgt een initiatie in warme en koude keukenbereidingen – bereidingstechnieken voor groenten, deegwaren en vlees komen aan bod. Je leert dus de basiskeukentechnieken en -recepturen. Met deze vaardigheden kan je starten in een professionele keuken of verder bijscholen tot hulpkok en kok.
Onderwerpen en inhoud
- Snijtechnieken
- Fonds en bouillons bereiden
- Eenvoudige gerechten bereiden
- Een volledig menu klaarmaken – soep, hoofdgerecht en dessert
- Hygiëneregels in de keuken toepassen
- Basiskooktechnieken beheersen – wassen, schillen, snijden, koken, stoven, bakken, blancheren, stomen, ...
Hoe bereid je jezelf voor?
- Je hebt geen voorkennis nodig om te starten aan deze opleiding.
- Je bent leergierig en gebruikt al je zintuigen om te observeren.
Wie word je?
Je traint jouw keukenvaardigheden tot ze in je spiergeheugen zitten. Chinoise, brunoise, julienne, … je kan de verschillende snijtechnieken haast blindelings uitvoeren en bereidt eenvoudige gerechten met basisrecepturen. Jouw inspanningen in de keuken vallen misschien niet altijd even hard op, maar zijn van onschatbare waarde voor een vlotte service en tevreden klanten.
Je geeft zelf vorm aan je horecaloopbaan. Je kan aan de slag in uiteenlopende horecabedrijven of verder doorgroeien en specialiseren in de horecasector met de praktijkopleidingen hulpkok en kok.
Op zoek naar antwoorden of wil je deelnemen aan deze opleiding?
Je kan bij onze trajectbegeleiders en studiecoaches Aicha Akhoutir, Bert Koenen en Sophie Engels terecht met al je praktische en persoonlijke vragen over de dagopleidingen en het tweedekansonderwijs. Ze luisteren, geven advies en helpen – steeds met aandacht voor elke bijzondere situatie. Vriendelijkheid en discretie zijn hun grootste troeven.
Heb je vragen over deze dagopleiding? Wil je je cv doorsturen om je kandidaat te stellen? Of wil je graag eens samenzitten met één van onze trajectbegeleiders om de mogelijkheden te bekijken? Mail dan naar trajectbegeleiding@cvodeverdieping.be of bel naar 011 53 87 33.
Je kan je doorlopend kandidaat stellen voor één of meerdere dagopleidingen.
Dagtraject
In een dagtraject volg je dagelijks les met dezelfde klasgroep. Zo’n dagtraject duurt 1 semester of een schooljaar. De meeste van deze dagopleidingen zijn arbeidsmarktgericht. Je krijgt in dat geval sollicitatietraining en sluit de opleiding af met een stage.