Opleiding
Kok

Breid je arsenaal aan productkennis, technieken en ideeën uit.

Verwen je gasten met een gevarieerde menukaart vol creatieve en eigentijdse gerechten. Laat los wat je al kent – verken de smaken en texturen van nieuwe ingrediënten en producten. Je gaat aan de slag met geavanceerde technieken en brengt je keukenvaardigheden naar een hoger niveau.

Sneltraject Hulpkok start op maandag 17 oktober 2022!

Interessant aanbod voor werkzoekenden mét ervaring in een professionele keuken. Op maandag 17 oktober 2022 starten we met een sneltraject Hulpkok in Heusden-Zolder. We stomen je klaar voor een job in de horeca! Alle basistechnieken die je als hulpkok of souschef moet beheersen, komen aan bod. De opleiding duurt ongeveer 2 maanden en in januari volg je nog stage bij een horecazaak in je buurt. Door mee te draaien in een professionele keuken doe je extra beroepservaring op. De praktijkgerichte opleiding is dan ook een goede springplank naar werk.

Ben je momenteel als werkzoekende bij VDAB ingeschreven, dan krijg je misschien vrijstelling van het inschrijvingsgeld. Vraag je vrijstelling van het inschrijvingsgeld aan via de VDAB-website vóór je inschrijft en start met de cursus of opleiding.
Neem contact op met trajectbegeleider Bert Koenen →

Wat leer je?

Start aan je opleiding met de juiste verwachtingen.

Je breidt je arsenaal aan productkennis, technieken en ideeën enorm uit. Je zet klassieke gerechten helemaal naar je hand, leert bestellingen plaatsen bij leveranciers en denkt menu’s uit. Je berekent de kosten en bepaalt de prijzen. Ook zaaltechnieken komen nu aan bod. Tegelijk leer je hoe je een keuken leidt – met gezag en wederzijds respect.

Wie word je?

Je wordt de kapitein van het schip – je ziet toe op de hoge kwaliteit van de gebruikte producten en geserveerde gerechten. Je blijft rustig tijdens een uitdagende service en behoudt steeds het volledige overzicht op wat er in en rond je keuken gebeurt. Je ziet welke dingen er eerst moeten gebeuren. Je coördineert en zorgt met je duidelijke en vriendelijke communicatiestijl voor de nodige rust en sturing.

Is het iets voor jou?

Als kok garandeer je een vlotte service dankzij een efficiënte organisatie van je keuken. Je geeft duidelijke instructies en bereidt gerechten volgens bestelling. Je controleert en stuurt bij waar nodig.
  • Je hebt de eindverantwoordelijkheid over de hele keuken – opleiding van collega’s, menu’s opstellen, prijszetting en -bespreking, bevoorrading, hygiëne, taakverdeling, …
  • Je hebt van nature gezag en weet hoe je jouw team kan aansturen én corrigeren.
  • Je denkt in oplossingen en motiveert je team – ook tijdens een moeilijke shift.
  • Je inspireert het keukenteam met je attitude, ervaring en ijver.

Hoe bereid je jezelf voor?

  • Je hebt aantoonbare ervaring in een professionele keuken of een certificaat van de beroepsopleiding Hulpkok.
  • Je bent een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.

Wil je meer informatie over deze opleiding?

Dan kan je alvast in contact komen met je trajectbegeleider.

Ze luisteren, geven advies en helpen – steeds met aandacht voor elke bijzondere situatie.

Stel een vraag aan een trajectbegeleider
Opleidingen › Kok