Lees meer op deze pagina »
Word Kok
Verwen je gasten met een gevarieerde menukaart vol creatieve en eigentijdse gerechten. Laat los wat je al kent – verken de smaken en texturen van nieuwe ingrediënten en producten. Je gaat aan de slag met geavanceerde technieken en brengt je keukenvaardigheden naar een hoger niveau.
Is het iets voor jou?
Als kok garandeer je een vlotte service dankzij een efficiënte organisatie van je keuken. Je geeft duidelijke instructies en bereidt gerechten volgens bestelling. Je controleert en stuurt bij waar nodig.
- Je hebt de eindverantwoordelijkheid over de hele keuken – opleiding van collega’s, menu’s opstellen, prijszetting en -bespreking, bevoorrading, hygiëne, taakverdeling, …
- Je hebt van nature gezag en weet hoe je jouw team kan aansturen én corrigeren.
- Je denkt in oplossingen en motiveert je team – ook tijdens een moeilijke shift.
- Je inspireert het keukenteam met je attitude, ervaring en ijver.
Praktisch
- Start in september en februari
- Duurtijd van 1 semester
- Arbeidsmarktgericht
- Je diploma secundair onderwijs al vanaf 1 semester, in combinatie met aanvullende algemene vorming
Wat leer je?
Je breidt je arsenaal aan productkennis, technieken en ideeën enorm uit. Je zet klassieke gerechten helemaal naar je hand, leert bestellingen plaatsen bij leveranciers en denkt menu’s uit. Je berekent de kosten en bepaalt de prijzen. Ook zaaltechnieken komen nu aan bod. Tegelijk leer je hoe je een keuken leidt – met gezag en wederzijds respect.
Onderwerpen en inhoud
- Gerechten mooi dresseren
- Binnen- en buitenlandse streekgerechten maken
- Klassieke gerechten aanpassen en nieuwe gerechten creëren
- Zelfstandig werken
- Productkennis vergroten
- Mogelijkheden en combinaties van ingrediënten ontdekken.
- Een team aansturen
Hoe bereid je jezelf voor?
- Je hebt aantoonbare ervaring in een professionele keuken of een certificaat van de beroepsopleiding Hulpkok.
- Je bent een goede teamspeler die zich flexibel opstelt en beschikt over goede communicatievaardigheden.
Wie word je?
Je wordt de kapitein van het schip – je ziet toe op de hoge kwaliteit van de gebruikte producten en geserveerde gerechten. Je blijft rustig tijdens een uitdagende service en behoudt steeds het volledige overzicht op wat er in en rond je keuken gebeurt. Je ziet welke dingen er eerst moeten gebeuren. Je coördineert en zorgt met je duidelijke en vriendelijke communicatiestijl voor de nodige rust en sturing.
Op zoek naar antwoorden of wil je deelnemen aan deze opleiding?
Je kan bij onze trajectbegeleiders en studiecoaches Aicha Akhoutir, Bert Koenen en Sophie Engels terecht met al je praktische en persoonlijke vragen over de dagopleidingen en het tweedekansonderwijs. Ze luisteren, geven advies en helpen – steeds met aandacht voor elke bijzondere situatie. Vriendelijkheid en discretie zijn hun grootste troeven.
Heb je vragen over deze dagopleiding? Wil je je cv doorsturen om je kandidaat te stellen? Of wil je graag eens samenzitten met één van onze trajectbegeleiders om de mogelijkheden te bekijken? Mail dan naar trajectbegeleiding@cvodeverdieping.be of bel naar 011 53 87 33.
Je kan je doorlopend kandidaat stellen voor één of meerdere dagopleidingen.