Cursussen › Huis, Tuin en Keuken › Koken en Bakken › BBQ - Wereldkeuken

Cursus
BBQ

Wereldkeuken
Outdoor cooking smaakt in elk seizoen en is bovendien ontzettend gezellig. We nodigen je uit in onze culinaire speeltuin – een buitenkeuken in de serres met een OFYR, vier houtskoolbarbecues, eentje op gas én een kamado. Onze BBQ-specialist neemt je mee op een reis rond de wereld met smaken, ingrediënten, kruiden en recepten uit alle windstreken. Je leert eindeloos variëren met ingrediënten en tovert verfijnde gerechten op het bord, want je kan meer met een barbecue dan je denkt. Van hapje tot dessert ... je bereidt het hele menu op de grill.

Wat leer je in deze cursus?

Barbecueën smaakt altijd naar meer, maakt niet uit welk seizoen het is. Je krijgt les van een BBQ-professional die elke dag bezig is met zijn vak! Je past tijdens de lessen verschillende grill- en baktechnieken toe op verschillende soorten barbecues. Tijdens deze cursus inspireert de chef je met een nieuwe kijk op barbecueën. Gaandeweg ontdek je barbecuetechnieken zoals low ‘n slow, indirect grillen, roken, …

Tijdens het bereiden van de bijgerechten krijg je ook enkele belangrijke basisvaardigheden in de keuken mee. Zo leer je ingrediënten perfect versnijden, bereiden en afwerken.

Onderwerpen en inhoud

  • Sgrop­pi­no
  • Piadina met mozzarella, prosciutto en vijgen
  • Ossobuco met pasta pesto
  • Arrosticini
  • Frisse sangria met witte wijn en citroen
  • Mini calzone gebakken op steen
  • Gevulde pijlinktvis in tomatensaus
  • Tapenade van zwarte olijf met ciabatta
  • Citroen cheesecake
  • Varkensrug Mojo Criollo (Cubaanse sandwich)
  • Lomo al trapo
  • Cavemanstyle kalfsentrecote fajitas
  • Chicken kebabs met harissa, yufka en raita
  • Picanha met knoflookjus

Is het iets voor jou?

  • Je hebt een barbecue en wil graag nieuwe ideeën opdoen die verder gaan dan de klassieke bereidingen op de BBQ.
  • Je wil wel eens het onderscheid ontdekken tussen grillen en bakken op houtskool, gas of met een OFYR en kamado barbecue.
  • Je wil inspiratie en ervaring opdoen voor een gezellige BBQ bij je thuis.
  • Je wil tijdens je eigen barbecue ook tijd kunnen spenderen met je gasten. Een goede organisatie en de juiste menukeuze helpen je daarbij.

Hoe bereid je jezelf voor?

  • Je hebt geen voorkennis nodig om te starten aan deze cursus. Enige keukenervaring is wel handig.
  • Vertrek je toch graag met een goede basis? Start dan met onze BBQ - Academy. Daar steek je heel wat van op!
  • Neem je lijstje met vragen mee naar de les.

Extra informatie

Is aangepaste kokskledij verplicht?

Tijdens de cursussen met 17 lessen moet je aangepaste werkkledij dragen. Dit is een vereiste om hygiënisch te kunnen werken.

  • Zo heb je voor de kookcursussen een sloof en een vest nodig.
  • Voor de bakcursussen heb je een haltersloof nodig.

Heb je nog geen werkkledij en wil je deze via de school aankopen? Tijdens de eerste les brengt de leerkracht je op de hoogte van de mogelijkheden.

Wat heb je nodig om deze cursus te volgen?

  • schort
  • 2 keukenhanddoeken
  • schoteldoek
  • potjes voor overschot

Je leerkracht zorgt voor de ingrediënten.

Het is momenteel niet mogelijk om in te schrijven voor deze cursus.

Geef je e-mailadres in. Je zal automatisch op de hoogte gehouden worden als er nieuwe klassen ingericht worden.

Andere cursussen die interessant zijn:

Moodle → Je digitale leeromgeving Registreren → Ik ben nog geen cursist Aanmelden → Ik ben al cursist